Рыбалка на Урале
    Статьи, рассказы, байки, фотоотчёты.
    Полезные советы, по ловле удочкой и спиннингом.
Вы впервые на нашем сайте? В таком случае предлагаем вам зарегистрироваться, а если вы частый гость, то авторизоваться: логин: пароль:
     Навигация по сайту
     Самое интересное
     Рыбацкие теги...
как ловить судака, как ловить щуку, как ловить щуку на спиннинг, леска на щуку, Ловля карпа, ловля окуня весной, ловля щуки, мушки на хариуса

» » Стерлядь фаршированная

Стерлядь фаршированная

Стерлядь фаршированная


Стерлядь фаршированнаяВ преддверии Нового года нам захотелось порадовать вас изысканным рыбным блюдом, соответствующим такому празднику. Наиболе ценными видами рыбы считаются осетровые: осетр, белуга, севрюга, калуга, шип и стерлядь. Обычно из этих рыб готовят изделия балычные, горячего и холодного копчения. Однако стерлядь хороша и в отварном, и в заливном виде. Традиционно в русской кухне славились кулебяки со стерлядью. Мы советуем приготовить стерлядь фаршированную. Очень уместно будет подать к рыбе красную и черную икру, а также зелень и свемЫе овощи. Как всегда нам помогает Александр Гаврилычев, товар ресторана "Экспедиция''.

Необходимые ингредиенты для двух порций:

• стерлядь среднего размера (около 400 г)
• листья шпината или щавеля
• два тонких ломтика осетрины холодного копчения - 40 г
• одно яйцо
• мякоть белого хлеба - 50 г
• сливки - 20 г
• отварные раковые шейки или креветки - 2 ст. ложки

Гарнир-украшение:

• свежие овощи на выбор
• красная и черная икра
• лимон
• зелень

Способ приготовления:

Сначала снимаем с рыбины так называемые "жучки" (колючие наросты на чешуе) и отрезаем плавники (1). Потрошим, вырезаем хребет, удаляем боковые кости и пленки. Протираем внутреннюю часть салфеткой и покрываем листьями шпината или щавеля (2). Два тонких ломтика осетрины холодного копчения, яйцо, мякоть белого хлеба, сливки взбивает) в миксере (3). Выкладываем смесь на листья (4). Сверху посыпаем отварными раковыми шейками (5). Соединяем края рыбы, заворачиваем ее в пищевую пленку, а затем в фольгу (6). Запекаем в духовке при температуре +120°С в течение 15 минут. Перед подачей на стол охлаждаем, снимаем фолы; пленку и нарезаем рыбу кусочками. Украшаем по вкусу. В нашем варианте - это черная и красная икра и овощи, зейёный лимон (7). Такое блюдо удачно дополнит сухое белое вино. В ресторане "Экспедиция" к нему предлагают клюквенную настойку. Общее время приготовления 40 минут.
12-07-2011, 20:18
Рагу из рыбы по-итальянски
С рыбного филе необходимо снять кожу, а потом удалить все косточки, нарезать крупными кусочками, сложить в кастрюлю с той рыбой, что осталась. Добавим луковицу, которую предварительно разрезаем на, а так же сельдерей, заливаем водой. Доводим до...
Салат царский
Рыбному салату из слабосоленой семги с красной икрой и овощами мы не могли не присвоить названия салат "Царский". Уж больно это деликатесное и поистине аристократическое блюдо. При правильном сочетании рыбы, разных сортов лука, свежих огурцов и...
Стерлядь
Реки бассейнов Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского, Белого, Баренцева и Карского морей (Берг, 1948; HolCik, 1989). Пресноводный вид. Раньше в бассейне Каспия имелась полупроходная форма (Соколов, Цепкий, 1971). Сибирскую стерлядь (реки Обь,...
Лосось в сбитых сливках
Удалив кости, разделать рыбу на филе, промыть его, хорошо просушить и посыпать солью и перцем. Выложить филе в форму для запекания и покрыть смесью сметаны и сливок. Сверху посыпать панировочными сухарями или тертым сыром. Запекать при температуре...
Котлеты из пеляди (с хреном)
Вероятно, некоторым рыболовам название этой рыбы не очень знакомо. На самом деле пелядь, или, как ее еще называют, сырок, - озерно-речная рыба, род сигов, достаточно распространена на северо-западе нашей страны. Окраска пеляди темнее, чем прочих...
написал: Starskisep | группа: Гости
вкуснатища то какая! я пробывал, советую этот рецепт и вам!
   
     Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

 
Rambler's Top100